宋·佚名 《斗漿圖》 黑龍江省博物館藏

宋代流行的斗茶，是由點(diǎn)茶發(fā)展而來(lái)的茶藝活動(dòng)，以浮沫在盞壁存留時(shí)間的長(zhǎng)短判斷勝負(fù)。黑釉盞因能凸顯浮沫顏色而備受推崇，其中以建窯燒造者最為著名。相近造型的青釉、青白釉盞亦流行。

《和章岷從事斗茶歌》節(jié)選

宋·范仲淹

北苑將期獻(xiàn)天子，林下雄豪先斗美。

鼎磨云外首山銅，瓶攜江上中泠水。

黃金碾畔綠塵飛，紫玉甌心雪濤起。

斗余味兮輕醍醐，斗余香兮蒲蘭芷。

其間品第胡能欺，十目視而十手指。

勝若登仙不可攀，輸同降將無(wú)窮恥。